Nutrição vegana em atletas

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A compatibilidade de comida e esporte veganos é um debate em expansão hoje. Antes de tudo, é conveniente esclarecer certas noções básicas desse estilo de comer, algo confuso para a maioria da população.

Nosso colaborador AMLSPORT Neste artigo, ele nos conta os benefícios de uma dieta vegana na dieta de um atleta

Vegans, alimentos crus, vegetarianos, flexitaristas ...?

A tendência desse tipo de opção de alimentos significou um boom conceitual em diversas áreas (gastronomia, lazer, redes sociais ...). Porém, é um erro acreditar que é algo novo que surgiu nos últimos anos porque os seguidores desses estilos não são apenas fiéis a um tipo de dieta, mas também a toda uma filosofia de vida.

O monitoramento dessa forma de nutrição inclui uma ampla diversidade de critérios, desde aqueles que apóiam a promoção de um estilo de vida saudável até aqueles motivados por razões éticas e respeito ao mundo animal.

Como a alimentação vegana é diferente da vegetariana?

A principal diferença está na estilo veganque não apenas limita o consumo de animais, mas também de todos os produtos derivados. Esse grupo populacional se alimenta principalmente de vegetais, verduras, legumes, cereais, frutas, nozes e sementes.

Qual é o grande debate dessa dieta?

O primeiro fator controverso é o discussão sobre se o suprimento de proteínas e nutrientes essenciais é suficiente ou não (ferro, zinco, vitamina B, etc.) para aumentar a massa muscular e ter um desempenho alto.

As proteínas são classificadas de acordo com seu valor biológico (alto ou baixo), ou seja, de acordo com a proporção absorvida, retida e, portanto, utilizada pelo organismo. Os de alto valor biológico, geralmente de origem animal, são aqueles que apresentam todos os aminoácidos essenciais nas proporções necessárias para o homem, e os de baixo valor biológico são aqueles com aminoácidos limitantes, ou seja, em menor proporção ou com déficit em alguns aminoácidos. essencial.

O fato de que a porção protéica dos vegetais, diferentemente da de origem animal, é de baixo valor biológico, leva à confusão e ao mito de que as dietas veganas são insuficientes. No entanto, isso não é verdade, pois a combinação de vários alimentos com proteínas vegetais resulta na obtenção de proteínas completas neutralizando as deficiências daqueles que limitam os aminoácidos com a variedade de nutrientes. Um exemplo é a combinação de cereais com legumes ou nozes.

Quais são as principais fontes de proteína vegetal?

 

Uma dieta é propensa a deficiências nutricionais?

Da mesma forma que uma dieta vegetariana ou onívora, um a dieta vegana não teria que assumir nenhum tipo de déficit se fosse equilibrada e está bem ajustado às necessidades de energia do sujeito. No entanto, é um grupo mais suscetível a sofrer de deficiências de vitamina B12, vitamina D e minerais como cálcio, ferro, ômega 3, zinco e iodo.

Como compensar isso?

Existe basicamente duas alternativas para cobrir o déficit desses nutrientes comprometidos; buscar um equilíbrio com base no suprimento de alimentos ricos em nutrientes que não contenham ou cobrir o déficit com suplementação.

Uma boa opção é tomar comprimidos de Spirulina, uma alga de água doce com uma proporção de proteínas de alto valor biológico de 60 a 80% do seu peso seco, rica em ferro e clorofila assimiláveis, entre outras substâncias que ajudam a recuperar a forma física, energia, vitalidade e desintoxicar o organismo.

Existe evidência de benefícios à saúde?

Sim. De acordo com vários artigos e estudos científicos publicados no American Journal of Clinical Nutrition, indivíduos que seguem dietas veganas têm menor risco de acidentes cardiovasculares e outras doenças doenças metabólicas como obesidade, diabetes tipo II, hipertensão e até alguns tipos de câncer. Esses benefícios são o produto de uma dieta rica em micronutrientes presentes nas plantas (carotenóides, esteróis, ácidos graxos ômega-3, fibras, polifenóis, flavonóides, etc.), além de uma redução de gorduras saturadas presentes em produtos de origem animal. .

Y Se você é um atleta, não precisa ter medo. As publicações científicas demonstram como o melhor antídoto para equilibrar o sistema imunológico e eliminar os radicais livres gerados pelo esforço intenso, é uma dieta rica em vegetais, rica em antioxidantes e pobre em gordura.

¡Ojo!

Quando falamos em alcançar benefícios duradouros, paciência, esforço e perseverança são elementos-chave. Fazer mudanças drásticas com o objetivo de obter resultados a curto prazo, geralmente envolve mais mal do que bem. Estar ciente da importância das diferentes funções do nosso corpo e do risco físico-psíquico que um desequilíbrio nutricional compromete, é vital para não colocar nossa saúde em risco.

Se você quiser mudar os hábitos, recomendamos que consulte um nutricionista profissional para orientar seu processo e garantir uma dieta completa e adaptada às suas necessidades e metas de energia.

Mais informação: http://www.amlsport.com/