Arroz com cogumelos e algas marinhas
Esta semana em nossa seção de nutrição esportiva Deixamos uma receita simples para cozinhar e também deliciosa. Nós encorajamos você a experimentar o algas , já que você não pode estar acostumado a eles.
ARROZ COM COGUMELOS E ALGAS MARINHAS
Ingredientes (1 pessoa)
- 80 g de arroz do tipo bomba
- 1/3 cebola
- 1 dentes de alho
- 40/50 g de algas wakame desidratadas
- 70 g de cogumelos
- 10 ml de azeite
PREPARAÇÃO
- Cortamos a cebola em tiras finas e fritamos numa paella baixa com azeite.
- Em uma tigela com água fria, reidrate as algas por 10 minutos. Quando a cebola estiver cozida, adicione os dentes de alho em folhas e os cogumelos picados.
- Fritamos o todo e adicionamos o arroz e as algas reidratados e drenados da água.
- Agitamos a mistura por um minuto para que ela fique impregnada com o molho.
- Vamos despejando a água quente aos poucos e mexendo de vez em quando, para que o arroz não fique sem caldo.
- Este cozimento será em fogo baixo e por cerca de 16 minutos. Deixe descansar e sirva quente.
COMENTÁRIO Dietético-Nutricional
As algas, por conterem minerais abundantes e oligoelementos, têm efeito alcalinizante e purificador do organismo, ajudando a compensar o excesso de ácidos gerados pelo esporte, além de serem muito saborosas, por conterem grande quantidade de sais, dispensaríamos a adição de sal em a preparação do prato.
O principal valor nutricional do prato é a energia, um carboidrato complexo que nos fornecerá uma grande quantidade de energia na forma de glicose, um princípio essencial imediato para substituir os depósitos de glicogênio que são esvaziados durante os esportes.
Os cogumelos apresentam boas quantidades de vitaminas do grupo B. Destaca-se, especificamente, sua contribuição das vitaminas B2 e B3, além de ser fonte de alguns minerais como iodo, potássio e fósforo.
Sandra Sardinha
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