A importância do colágeno no corpo humano

É a proteína mais abundante no corpo humano e forma os ossos, ligamentos e tendões.

Nosso colaborador AMLSPORT nos diz neste artigo a importância de colágeno na formação de ossos, cartilagens, tendões e ligamentos

O colágeno constitui 38% da proteína total do corpo humano, o que indica que com uma grande diferença é o mais abundante em nosso corpo.

Forma os ossos, o cartilagem, The tendões e os ligamentos, o que significa que toda a proteína do esqueleto é colágeno; Embora haja uma parte da elastina nos ligamentos, os aminoácidos são os mesmos do colágeno.

Além disso, há colágeno na córnea, gengiva, pele e couro cabeludo e precisamente a deterioração ou melhora nesses tecidos é percebida mais rapidamente do que no esqueleto.

Uma vez revisada a importância de ser capaz de formar colágeno, devemos levar em consideração a singularidade dessa proteína, que é a única em que 60% dos aminoácidos que a compõem são apenas três (glicina, prolina e lisina) .

Em seguida, se queremos que nosso corpo o forme, o ideal é levar colágeno e, de fato, anos atrás, havia uma sopa em que ossos eram cozidos por horas no almoço; em casa colocavam joelho de vitela e quando as galinhas eram abatidas, seus pés arrancavam a casca amarela e cortavam suas unhas. Ou seja, havia um conhecimento baseado na experiência de que era conveniente levar colágeno em sopas ou em pratos como "patas de cordeiro" ou pés de porco, ou tripas madrilenhas.

Essas refeições não eram caras, mas exigem um tempo na cozinha que é algo que quem trabalha fora de casa não tem e, além disso, por não fazê-lo, perderam-se receitas culinárias dominadas por nossas mães e avós.

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