Macarrão com ervilhas e cogumelos, uma fonte de proteínas vegetais

O Triathlon News com o desejo de continuar se aprimorando e oferecendo o melhor conteúdo aos triatletas, inaugura um novo Seção de receitas desenhado por nossa nutricionista Sandra Sardinha, E que graças a eles você poderá se alimentar bem e saudável para preparar seus objetivos com uma alimentação balanceada.

 

O valor desta seção é que também incluiremos o conteúdo dietético e nutricional das receitas para que você saiba o que cada prato traz.

 

 

MASSA COM ERVILHAS E COGUMELOS

 INGREDIENTES (1 pessoa)

• 75 / 100g g de massa
• 40 g de ervilhas
• 20 g de cebolinha
• 1 dentes de alho
• 30g de cogumelos
• 10 ml de azeite extra-virgem
• Uma pitada de sal
• 1 colher de sopa / sobremesas (c / p) 5g de parmesão ralado (opcional)

 

PREPARAÇÃO

1.- Cozinhe o macarrão em água fervente, conforme o fabricante. Escoamos e resfriamos em água fria, reservamos.

 

2.-Em uma panela, coloque a cebola picada e o alho em fogo baixo, junto com os cogumelos limpos e picados.

 

3.-Quando os cogumelos estiverem lá, adicione as ervilhas e um copo de água. Cozinhe por cerca de 10 min., O tempo necessário para cozinhar as ervilhas.

 

4.-Misturamos as ervilhas salteadas, a cebola e os cogumelos com a massa da caçarola, junto com o parmesão, o fogo e voila!

 

Comentário dietético-nutricional

É uma receita simples, cheia de nutrientes, fácil de preparar e digerir, moderada em calorias e leve em gordura. O valor energético é fornecido pelos carboidratos na massa e no óleo de cozinha, fornecendo antioxidantes e gorduras monoinsaturadas e saudáveis ​​para o coração, devido à sua contribuição de vitamina E.

 

A combinação de macarrão (cereal) e ervilha (leguminosa) faz da receita uma excelente fonte de proteína de qualidade, com alta biodisponibilidade e valor biológico. Então podemos usar esta receita como substituto de uma porção de carne, um alimento que tende a ter muita presença em nossos cardápios diários. Cogumelos, cebola e ervilha nos fornecem fibras e ao mesmo tempo moderam o índice glicêmico da receita, um fator chave para controle de peso.

 

Uma pequena porção de Parmesão nos dará um sabor agradável, além de cerca de 60 mg de Cálcio, um valor não desprezível de um mineral necessário para a formação da massa óssea e para as contrações musculares e impulsos nervosos, entre outras funções múltiplas.