5 receitas veganas para triatletas

Você está procurando por novos e deliciosos receitas veganas como um complemento ao seu programa de treinamento de triatlo?

Não procure mais. O nosso parceiro Zone3 , reuniu alguns rpratos verdadeiramente saborosos à base de plantas que manterá sua energia no pico, esteja você treinando, competindo ou se recuperando.

Na panquecas no café da manhã pré-treino, uma alternativa de almoço mais clássica a um curry farto para satisfazer sua fome pós-treino em uma tigela de burrito repleta de proteínas que está repleta de guloseimas.

Panquecas de Compota de Banana Vegan

Delicioso pré-treino ou recuperação!

Para as panquecas

•  128g de aveia em flocos
•  1 xícara de leite de amêndoa (ou sua alternativa não láctea favorita)
•  40g de farinha de trigo integral
•  2 colheres de chá de levedura
•  1 pitada de sal
•  1 banana (madura, média)
•  2 colheres de sopa de azeite
•  2 colheres de sopa de sementes de chia

Para a compota de bagas:

•  3 xícaras de frutas silvestres frescas ou congeladas de sua escolha (framboesas, morangos, mirtilos)
•  1 colher de chá de suco de limão (espremido na hora)
•  2 colheres de sopa de água
•  ¼ colher de chá de canela em pó (opcional)

Preparação

Primeiro, adicione todos os ingredientes em uma tigela grande e bata-os usando uma batedeira.

Coloque o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo e espalhe-o com um pedaço de papel-toalha.

Despeje uma pequena quantidade da mistura na frigideira.

Cubra a panela com uma tampa e deixe a panqueca cozinhar delicadamente até que a parte superior comece a borbulhar, em seguida, vire-a com uma espátula para cozinhar do outro lado. Remova quando estiver marrom, (não queimado).

Repita o procedimento acima para toda a massa, coloque as panquecas em um prato e leve ao forno em fogo baixo para mantê-las aquecidas. (Você pode cozinhar várias panquecas de uma vez em uma frigideira grande ou usando duas panelas.)

Enquanto as panquecas estão cozinhando, prepare a compota simplesmente adicionando as frutas vermelhas, água e suco de limão a uma pequena panela. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos ou até o molho engrossar.

Retire as panquecas do forno e sirva com a compota ou outros ingredientes como banana fresca, canela, mel, manteiga de amendoim ou suco de limão.

Barras energéticas veganas

O lanche para manter os níveis de energia elevados e quando a fome bater à tarde. (Combine com uma banana para um ótimo impulso de energia pré-treino.)

•  50g de amendoim
•  100 g de amêndoas ou castanha de caju
•  50 gramas de arroz crocante vegan sem glúten
•  ¼ colher de chá de sal
•  25g de xarope de bordo puro

Preparação

Pré-aqueça o forno a 160 ° C.

Cubra uma assadeira quadrada com papel vegetal e reserve.

Adicione as amêndoas, o amendoim, os cereais e o sal em uma tigela grande e misture bem. Despeje o xarope de bordo sobre a mistura e mexa até ficar bem misturado.

Despeje a mistura na assadeira. Usando uma espátula de borracha, alise e empurre a mistura nos cantos até ficar firme. Asse por 30-40 minutos.

Deixe esfriar, então levante e afrouxe a bandeja com cuidado e remova o papel vegetal. Corte em 12 barras e divirta-se! (Guarde-os em um recipiente hermético na geladeira).

Salada de grão de bico e abacate

Um lanche repleto de fibras e proteínas, perfeito para a lancheira de qualquer triatleta vegan.

•  1 lata de grão de bico (aproximadamente puré)
•  3 colheres de sopa de iogurte de coco (ou qualquer iogurte natural sem leite) - 2
• 2 colheres de sopa de maionese vegana
•  2 colheres de sopa de chutney de manga
•  1 colher de chá de pó de caril suave
•  ½ colher de chá de suco de limão
•  20g de sultanas
•  1 punhado de folhas de espinafre
•  5 tomates cereja (cortados ao meio)
•  ½ abacate maduro
•  Omelete vegano
•  Sal e pimenta a gosto

Preparação

Escorra a lata de grão-de-bico e bata-os (aquecê-los levemente no micro-ondas ajudará a amolecer o grão-de-bico para moer).

Misture o iogurte, a maionese, o chutney, o curry em pó, o suco de limão e as sultanas. Misture bem e tempere a gosto com sal e pimenta.

Coloque a mistura em um recipiente hermético e deixe esfriar.

Enquanto isso, prepare seu wrap vegano. Corte o abacate e adicione ao wrap com as folhas de espinafre e o tomate. Em seguida, adicione o recheio de grão de bico

 Batata-doce, lentilhas e caril

Energético, delicioso e cheio de proteínas, fibras e gorduras boas!

• 1 colheres de azeite de oliva
• 1 cebola (picada)
• 1 colher de chá de alho picado
• 1 colher de chá de gengibre picado
• 1 colher de sopa de curry vermelho
• ¼ colher de chá de pimenta caiena
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de açafrão
• 4 batatas doces grandes (picadas)
• 425g de lentilhas em lata (escorridas)
• 425g de tomate picado enlatado
• Caldo de legumes de 120 ml
• 400ml de leite de coco
• 63 g de manteiga de amendoim
• 40 g de manjericão fresco
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• Sal marinho e pimenta do reino (a gosto).

Preparação

Adicione o azeite a uma panela com a cebola picada, alho, gengibre, pasta de curry vermelho, pimenta caiena, páprica e açafrão e frite até que a cebola amoleça.

Adicione a batata-doce e as lentilhas picadas e misture bem com os temperos.

Junte os tomates picados, o caldo de legumes e o leite de coco e leve para ferver. Tampe a panela e cozinhe até que as batatas-doces estejam macias (cerca de 10-12 minutos).

Adicione a manteiga de amendoim e o manjericão fresco.

Por fim, acrescente o açúcar mascavo, sal e pimenta a gosto.

Sirva com arroz basmati e castanha de caju esmagada, pimentão fresco, manjericão fresco ou coentro.

Tigela de Burrito Mexicano Vegan

Este é um prato altamente nutritivo, repleto de muitos elementos diferentes. Demora um pouco mais para preparar, mas no final vale a pena!

Quinoa

•  200g de quinoa crua
•  25g de coentro fresco (picado)
•  3 colheres de sopa de suco de limão fresco
•  Sal marinho, a gosto.
•  Pimenta preta, a gosto.

Preparação

Cozinhe a quinua de acordo com as instruções da embalagem em uma panela grande com água fervente por 10-15 minutos até ficar macia, escorra bem e esfrie.

Feijão preto

• 1 colheres de azeite de oliva
•  2 dentes de alho picados
•  400 g de feijão preto enlatado, escorrido e enxaguado
•  1 colher de sopa de vinagre de cidra
•  1 colher de chá de mel
•  1 colher de sopa de pasta de chipotle

Preparação

Escorra e lave o feijão preto. Numa frigideira, aqueça o azeite, o alho, a pasta de chipotle, o mel e o vinagre de cidra. Depois de bem misturado, adicione o feijão preto e cozinhe por 5 minutos ou até aquecer por completo. Tire-o do fogo e reserve.

Pico de Gallo (molho de tomate)

•  100 g de tomate cereja (esquartejado)
•  1/2 cebola roxa (picada)
•  2 colheres de sopa de coentro (picado)
•  Sal marinho, a gosto.

Preparação

Para o molho ou o Pico de Gallo, misture todos os ingredientes numa tigela e reserve.

Guacamole

•  1 abacate maduro, cortados ao meio, picados e descascados.
•  O suco de um limão
•  Sal marinho, a gosto.

Preparação

Para o guacamole, misture o abacate e o suco de limão em uma tigela, tempere a gosto e reserve. (O chili fresco picado é um ótimo complemento para aquecê-lo.)

Agora pegue a quinua resfriada, polvilhe com um garfo e acrescente o coentro e o suco de limão, tempere com sal e pimenta a gosto.

Agora você está pronto para montar seu prato de burrito mexicano. Coloque um pouco de cada item em uma tigela e cubra com muito coentro fresco, amendoim picado ou castanha de caju e um pouco de pimenta fresca. (Para um pouco mais de crocância, sirva com chips de tortilha ou faça um verdadeiro burrito embrulhando tudo em uma tortilha.)

Da próxima vez, tente misturar adicionando uma pitada de queijo vegan, experimente trocar a quinua por arroz basmati ou adicionar fatias de batata-doce ou mais picante com bastante chili fresco.

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